Обжарювальник
Обжарювальник контролює процес обжарювання кави, регулює температуру та час, щоб досягти ідеального смаку та аромату.
На цій сторінці професії ви дізнаєтесь:
Хто такий обжарювальник
Обжарювальник займається перетворенням сирої кави на ароматний напій, який полюбляють мільйони людей. Він ретельно обирає зелений кавун, адже саме від якості зерен залежить смак готового продукту. Обжарювальник контролює температуру та час обжарювання, стежить за кольором зерен, аби досягти бажаного аромату та смакового профілю. Він експериментує з різними сортами кави, аналізує результати обжарювання та підбирає оптимальні параметри, щоб кожна нова порція радувала споживачів. У процесі обжарювання обжарювальник використовує різні техніки, комбінує їх, вивчає реакцію зерен на температура та час, спостерігає за процесом так, щоб уникнути перегріву. Після завершення обжарювання він охолоджує зерна, щоб зберегти їх унікальні смакові якості та аромати. В кінці дня обжарювальник проводить дегустацію, оцінює отриманий результат, готує звіт для себе, аналізуючи, що вдалося, а що можна поліпшити. Кожен новий цикл обжарювання дає йому нові знання та досвід, допомагаючи вдосконалювати свої навички.
Основні навички обжарювальника
Графік та умови роботи
Обжарювальник зазвичай працює 8 годин на день. Вихідні дні визначаються графіком підприємства, часто це вихідні дні в будній тиждень. Робота виконується в спеціалізованих приміщеннях підприємства. Можливості для дистанційної роботи, як правило, немає. Условия роботи можуть бути специфічні. Може бути високий рівень шуму та підвищена температура.
Чим займається обжарювальник
- Контроль процесу обжарювання кави для досягнення смаку.
- Вибір правильних сортів кави для обжарювання.
- Регулярне калібрування обладнання для стабільності процесу.
- Здійснення моніторингу температури під час обжарювання.
- Упаковка готового продукту для зберігання або продажу.
- Ведення обліку запасів кави та іншого обладнання.
- Проведення тестування та дегустації обжарених зерен.